Syventävä viinikurssi, 5 op

Huom! Online-ilmoittautuminen on päättynyt.
Aika
     07.01.2020 - 02.03.2020
Ilmoittautumiset
     08.12.2019 mennessä
Paikka
     Rajakatu 35, Jyväskylä
Edeltävä osaaminen
     Opiskelija osaa erilaisten alkoholijuomien valmistuksen ja tarjoilun sekä ruoan ja juoman yhdistämisen perusteet. Opiskelija hallitsee juomien systemaattisen aistinvaraisen arviointitekniikan perusteet.
Tavoite
     Opiskelija hallitsee juomien systemaattisen aistinvaraisen arviointitekniikan ammattimaisella tasolla.
Opiskelijalla on rypäleisiin, viininvalmistukseen ja viinityyleihin liittyvissä asioissa ammattilaisen tietotaso. Hän pystyy toimimaan viiniin liittyvissä ravintolan työtehtävissä ja ymmärtää niiden merkityksen alan liiketoimien vastuullisena edistäjinä.
Sisältö
     Viininviljely, -valmistus ja etikettimerkinnät.
Erilaiset viinit ja väkevät alkoholijuomat.
Aistinvaraisen arvioinnin harjoittelu.
Juomien yhdistäminen ruoan kanssa.
Toteutus
     Aistinvarainen arviointi
Luennointi
Itsenäinen opiskelu
Kirjallisuus
     WSET L3 Award on wines study pack 2016 (Understanding wines: Explaining style and quality, Study quide, Specification)
Hinta
     75 € + Kurssin materiaalimaksu on 160 €, sisätäen WSET L3-tentin
Lisätietoja
     avoinamk@jamk.fi
Muu informaatio
     Kurssin materiaalimaksu on 160 €, sisätäen WSET L3-tentin.

Katso opintojakson aikataulu