Operatiivinen johtaminen, 10 op (Verkkototeutus)

Huom! Online-ilmoittautuminen on päättynyt.
Aika
     01.11.2019 - 31.03.2020
Ilmoittautumiset
     06.10.2019 mennessä
Paikka
     Verkkototeutus
Edeltävä osaaminen
     Liiketoiminnan perusteet (yrittäjyys, johtaminen, markkinointi, taloushallinto)
Tavoite
     Opiskelija tuntee esimiestoiminnan eri osaamisalueet ja ymmärtää esimiesroolille asetetut vaatimukset marata-alan palveluyrityksen vastuullisessa ja tuloksellisessa johtamisessa. Omien nyt jo mahdollisesti käytössä olevien esimiestaitojen/valmiuksien reflektointi kriittisesti, asiantuntijaorganisaation johtaminen simulaation kautta, kokemusten jakaminen ja oman osaamisen kehittäminen.
Opiskelija tuntee keskeisen työlainsäädännön ja henkilöstöjohtamisen prosessit. Opiskelija ymmärtää kannattavan liiketoiminnan edellytykset ja osatekijät ja pystyy tunnistamaan ja kommunikoimaan erilaisten operatiivisten valintojensa vaikutukset yrityksen kannattavuuteen. Opiskelija osaa laatia kannattavuuslaskelmia, tuntee keskeiset tunnusluvut ja osaa käyttää niitä päätöksenteon tukena ja toiminnan ohjaamisessa. Kokonaisymmärrys kannattavasta liiketoiminnasta oman mahdollisen suuntautumisen (esim. ravintolatoiminta/kiinteistöhuolto, siivouspalvelut/majoitusliiketoiminta) lisäksi tuloksellisesta marava-liiketoiminnasta kansainvälisessä liiketoimintaympäristössä. Strategian käytännön jalkauttaminen operatiivisen tason päätösten kautta sekä aihepiirin käsitteistö englanniksi.

Opiskelija osaa soveltaa osaamistaan valitsemassaan restonomin asiantuntijuusalueessa (kestävä gastronomia, innovatiiviset matkailupalvelut, käyttäjälähtöiset toimitilat) ja kirjoittaa kurssin eri teemoista kriittisesti ja akateemisiin lähteisiin tukeutuen.
Sisältö
     Työlainsäädäntö ja työehtosopimukset (TES) Marava-alalla
Henkilöstöjohtamisen prosessit (rekrytointi, perehdyttäminen, suorituksen johtaminen, osaamisen kehittäminen, palkitseminen, motivointi, työhyvinvointi)
Työvuorosuunnittelu
Esimiesviestintä
Haasteelliset tilanteet esimiestyössä
Esimiehen jaksaminen
Kannattavuuslaskenta ja –seuranta
Budjetointi
Tulossuunnittelu
Hinnoittelu
Arvonlisäverotus
Toteutus
     Kontaktiopetus
Ammattialan asiantuntijavierailut ja –vierailijat
Toiminnalliset metodit (esim. draama)
Pari- ja ryhmätyöskentely
Projektityöskentely
Itsenäinen opiskelu
Virtuaaliopiskelu
Itse- ja vertaisarviointi
Opintojaksosta on myös verkkototeutuksia.
Kirjallisuus
     Järvinen, P. 2009. Ammattina esimies. Helsinki: Sanoma Pro (4.painos).
Työsuhdeasiain opas 2011. EK-Tieto Oy.
Selander, K., Valli,V. 2007. Hinnoittelu ja kannattavuus matkailu ja ravitsemisalalla. Helsinki: WSOY
Opintojaksolla käytettävä ajankohtainen opiskelumateriaali täsmennetään opintojakson alussa.
Hinta
     150 €
Lisätietoja
     avoinamk@jamk.fi
Muu informaatio
     Varataan lukuvuodessa kolmeen toteutukseen, jokaiseen 8 paikkaa talousjohtamisen kärjen opiskelijoille.