Kauran prosessointi ja jalostus kuluttajatuotteiksi, 5 op (Campusonline)

Huom! Online-ilmoittautuminen on päättynyt.

Aika		28.10.2019 - 20.12.2019
Ilmoittautumiset		03.11.2019 mennessä
Paikka		Verkkototeutus
Tavoite		Opiskelija ymmärtää kauran ominaispiirteet raaka-aineena, sekä kauran tarjoamat mahdollisuudet ja haasteet jatkojalostuksen ja tuotekehityksen näkökulmasta. Opiskelijaa tuntee suomalaisen kauraketjun prosessit ja alan keskeisiä toimijoita. Opiskelijalla on valmiudet seurata kauran prosessointiin ja kaurapohjaisiin elintarvikkeisiin liittyvää keskustelua, sekä ajankohtaisia tutkimuksia ja selvityksiä. Opiskelija tunnistaa alan tulevaisuuden osaamistarpeet.
Sisältö		Elintarvikekauran laatutekijät Kauran erityispiirteet ja ominaisuudet elintarvikeraaka-aineena Kauraa käyttävän teollisuuden toimijat Tuotekehitysprosessi Suomalainen kauratutkimus ja innovaatiot
Toteutus		Webinaarit, itsenäinen opiskelu, ryhmä-/parityöskentely Verkko-opiskelu, osallistumiseen tarvitset tietokoneen, kiinteän laajakaistayhteyden, kuulokemikrofonin ja webkameran
Kirjallisuus		Chu, Y. 2013. Oats Nutrition and Technology. Wiley. Oats Chemistry and Technology. Toim. F.H. Webster & P.J. Wood. AACC International, Elsevier Inc. Soveltuvin osin. Molemmat saatavilla e-kirjana JAMK:n kirjastossa.

Palaa